Michelin Gidak Kaliforniako 202 1eko izarren hartzaileak iragarri ditu, bi Michelin izarreko bost jatetxe berri eta Michelin izar bateko 22 sari berri aitortuz bere azken edizioan.



Del Mar-eko Addison, Los Angeles-eko Hayato eta San Frantziskoko Birdsong eta Harbour House bi Michelin izar izatera iritsi ziren. Limoi-melisa Santa Monican bi izar dituen zerrenda berria da.





  • Michelinek izar bateko eta biko jatetxe berriak iragarri ditu 2021eko Kaliforniako ediziorako, horien artean San Frantziskoko Birdsong. (Argazkia Croissants and Caviar, Birdsong-en eskutik)



  • Michelinek izar bateko eta biko jatetxe berriak iragarri ditu 2021eko Kaliforniako ediziorako, horien artean Mendocino konderriko Harbour House. (Argazkia Joe Weaver, Harbour House-ren adeitasuna)



  • Michelinek izar bateko eta biko jatetxe berriak iragarri ditu Los Angeleseko Hayato 2021eko Kaliforniako ediziorako, horien artean dago. (Hayatoren adeitasuna)



  • Michelinek izar bateko eta biko jatetxe berriak iragarri ditu 2021eko Kaliforniako ediziorako, Knife Pleat-en izar bateko izendapena barne. Tony Esnault sukaldaria eta bere emaztea, Yassmin Sarmadi jatetxea, Costa Mesako South Coast Plazako Knife Pleat-en, 2019ko uztailaren 24an, asteazkena. (Argazkia Leonard Ortiz, Orange County Register/SCNG)



  • Michelinek izar bateko eta biko jatetxe berriak iragarri ditu Santa Monicako 2021eko Kaliforniako ediziorako Melisse, besteak beste. (Jeff Couch erabiltzailearen argazkia, Melisse-ren adeitasuna)

Erakutsi epigrafeade Zabaldu

Michelinek erreakzio-bobina bat prestatu zuen Instagramen argitaratzeko. Albistea lehen aldiz jasotzen zuten sukaldariek beren sentimenduak adierazi zituzten, Tony Esnault sukaldariak eta Yassmin Sarmadi jatetxeko sukaldariak txaloka eta bost gorakada bat eginez Costa Mesako Knife Pleat-en sukaldean Banzai oihu sinple batera! Los Angeleseko Morihiro Onodera sukaldariaren eskutik.

Hollywoodeko Phenakiteko Minh Phan sukaldari-jabeak poz-pozik egin zuen irrintzi eta gero bere langileei meritua eman zien. Talde hau da. Haiek dira, oso gogor lan egiten dute egunero, esan zuen.

Knife Pleat Orange Countyko hirugarren jatetxe izarra da - Taco maria eta Hana Re 2019an omendu zituzten, eta hirurak Costa Mesan daude, Kaliforniako hegoaldeko merkataritza gune ezagunenetako azken multzoan.

South Coast Plaza pozik dago Labana Pleat Michelin izar batekin aitortua izan da, sukaldaritzako bikaintasunaren azken izendapena. Tony Esnault sukaldariak, Yassmin Sarmadi jatetxegileak eta bere talde zoragarriak Kaliforniako hegoaldeko jangelarako helmuga paregabea sortu dute, esan du Debra Gunn Downing zentroko marketin zuzendari exekutiboak.

Iaz, jatetxe asko itxi eta mugatuta zeudenez, Michelin Gida Kaliforniako edizioak ez zuen izarrik eman, urrian industriaren jasangarritasuna ohoratu zuen gala birtual bat eta aurkikuntza berritzat jotako jatetxe bikainak nabarmendu zituen.

Aurten Michelinek aldez aurretik iragarri zituen gidaren osagarri berriak ziren eta horietako batzuek Bib Gourmand tituluak jaso zituzten irailaren 22an, asteazkena.

Urtean zehar gure ikuskatzaileek egindako gehigarri berri batzuk ezagutaraziz, gure tresna digitalak hobetzen ditugu janari zaleekin lotzen gaituzten loturak are gehiago sendotzeko, Gwendal Poullennec Michelin giden nazioarteko zuzendariak esan zuen gehigarri berriei buruzko mezu batean. bere webgunea. Aukera berriak Michelin Gida iOS eta Android aplikazioan ere eskuragarri egongo dira.

Lotutako artikuluak

  • Bay Areako Michelin izardun 50 jatetxe 2021erako
  • Michelin 2021: San Joseko Adegak izar bat irabazten du berriro; Palo Altoko Baumék bi izar galtzen ditu
  • Michelinen jateko eskaintzak: Bay Areako 18 jatetxek bat egiten dute Bib Gourmand zerrenda 'merkean'.
  • Michelinek badia inguruko 10 jatetxe omendu ditu 'aurkikuntza berri' gisa

45 Bib Gourmands balio-menuengatik aukeratu ziren. Izendapen hori izar batekin ez bazen ere, bertako jatetxegileak poztu egin ziren aukeratu izanak.

Bib Gourmand honek asko esan nahi du guretzat zerbitzatzen dugun komunitatearen barruan, baina hain berezia egiten duena munduan zehar duen garrantzia da, esan zuen Darren Coylek iragarpenaren ostean. Coylek funtzionatzen du Fable & Spirit Newport Beach-en, emaztearekin, Jean, eta Ali eta Drew seme-alabekin, baita David Shofner sukaldariarekin ere.

2019an, Michelinek estatu osoa ikuskatzeko sarrera dotorea egin zuen Kaliforniako lehen Michelin Gidarekin, ekitaldi batean iragarrita. itsasbazterreko gala zipriztindua Huntington hondartzan.

Hona hemen izar hartzaile berrien zerrenda ikuskatzaileen ohar batzuekin batera.

AINGERUAK

Gucci Osteria da Massimo Bottura, Beverly Hills (berria, Michelin izar bat)

Massimo Bottura sukaldariak Mattio Agazzi talentua jarri du buruan eta emaitzak ikusgarriak dira benetan. Hau aldi berean xelebrea eta oinarritua den sukaldaritza da.

Hayato, Los Angeles (Michelin izar batetik birako sustapena)

Hemen afaria esperientzia intimo eta erakargarria da Brandon Hayato Go sukaldariarekin. Kaiseki bazkari honetarako ikastaro asko atzeko sukaldean trebetasunez antolatutako eta erretiluetan sukaldariari ematen zaizkion osagaiekin hasten dira, gero zure begien aurrean amaitu eta azalpen zehatzekin aurkezten dira.

Limoi-melisa, Santa Monica (berria, bi Michelin izar)

Josiah Citrin sukaldariaren jantoki enblematikoa berriro martxan da, nahiz eta oparoa. Bere espezializazioa inoiz pasatzen ez den jangela-esperientzia jakin bat eskaintzean datza. Erritmo aldaketa ederra da zerbitzu-langile gaitasun handikoek moteldu, gozatu eta mimatu nahi duten edonorentzat.

Morihiro, Los Angeles (berria, Michelin izar bat)

Morihiro Onodera sukaldariaren omakase janari-kopuru ikaragarria ematen du, eta ezin hobeto gauzatutako elementuak barne hartzen ditu txipiroiak wakame algarekin eta halibut sashimi piper arrosarekin. Gutxieneko ondutako nigiri definitutako ale handiekin dena ezaguta dezake hirame zuri eta garbitik hasi eta berdel apetatsuki koipetsuraino.

Pasjoli, Santa Monica (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Dave Beran sukaldariak aurrea igo du bistro frantses liluragarri honekin, non tipula zopa eta behi-tartara bezalako estandarrak maila gorenetara igotzen diren.

Pasta | Taberna, Encino (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Talde honen maisutasuna Kaliforniako sari naturala guztiz aprobetxatzeko gaitasunean datza, emaitza zirraragarriekin, otarrain saltsa distiratsu eta gurin aberatseko cavatelli-n ikusten den bezala, udaberriko ilarrekin eta haragi gozo zatiekin; edo caprese-ren harro bikaina, marigold tomate, mozzarella, mihilu lore eta aguakatearen bidez.

Phenakite, Hollywood (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Minh Phan sukaldariaren Phenakite zuhaitzen artean eta ederki zaindutako egitura baten barruan kokatutako lankide-lanerako bulego-espazio batean hartzen du egoitza. Zapore sotil eta dotoreak eta testura bereziak ageri dira oso pertsonalizatutako sorkuntzan, esate baterako, mochi dumpling lardonarekin eta azukrezko ilarrekin.

Sushi I-naba, Manhattan Beach (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Yasuhiro Hirano sukaldaria, etxeko aurrealdea zuzentzen duen emaztearekin batera, inguruko sushi zirraragarrienetako batzuk prestatzeaz arduratzen da. Bere magia osagai gako batzuk biltzean datza, osagai ugarirekin prestatu aurretik zahartzen dituen arrain exotikoak barne.

LARANJA KONDERRIA

Labana Pleat , Costa Mesa (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Guztiak hemen daude Tony Esnault sukaldariak Frantziako sukaldaritza klasikoaren garaikidea ezagutzeko, mugimendu neurtuetan birtualki mugitzen diren zerbitzari profesionalek ekarria. Menuak teknika asmamenarekin ehuntzen duten plater irudimentsuak nabarmentzen ditu.

Kaliforniako beste jatetxe batzuk

SAN DIEGO

Addison, Del Mar (Michelin izar batetik birako sustapena)

Young and Pretty, Carlsbad (berria, Michelin izar bat)

Soichi, San Diego (New Discovery-tik Michelin izar batera igotzea)

Sushi Tadokoro, San Diego (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

ERDIALDEKO KOSTALDEA ETA SANTA BARBARA

Bell's, Santa Barbara (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Six Test Kitchen, Paso Robles (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Sushi | Bar Montecito, Santa Barbara (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

KALIFORNIA IPAR

Adega, San Frantzisko (Michelin izar baterako sustapena)

Avery, San Francisco (Michelin izar baterako sustapena)

Barndiva, Sonoma (Michelin izar baterako sustapena)

Birdsong, San Frantziskon (Michelin izar batetik birako sustapena)

Harbour House, Mendocino County (Michelin izar batetik birako sustapena)

Marlena, San Frantzisko (New Discovery-tik Michelin izar batera igotzea)

Niku Steakhouse, San Frantziskon (berria, Michelin izar bat)

Claude Le Tohic-en O’, San Frantzisko (berria, Michelin izar bat)

Selby's, San Frantziskon (New Discovery-tik Michelin izar baterako sustapena)

Sushi Shin, San Frantzisko (berria, Michelin izar bat)

The Shota, San Frantzisko (berria, Michelin izar bat)